猪肉是餐桌上的一道美味，也被称作“无菜不和”的水性食物，和其它肉类相比，肉质比较水嫩，味道上能被大多数人接受。可能很多有经验的老人会对各种肉品的寒热情况比较了解，也能知道什么季节该吃什么内类，但是对应到我们体质上，可能就不能说的太清楚了。
在这里，我来说一说位居滋阴首位的猪肉，也是补脑益精的首选食物，难怪我们敬爱的毛主席也那么爱吃红烧肉。不过，出于对健康考虑，毛主席吃红烧肉也是有限制的。就是因为猪肉特殊的寒凉性，在烹制方法上与针对体质上需要辨别食用。
阴是什么？《*帝内经》对阴阳有“无阳则阴无以生，无阴则阳无以化”，“阳根于阴，阴根于阳”，“孤阴不生，独阳不长”的阐述，简单说阳就是火，阴就是水，是代表矛盾对立、统一的两个方面。在正常情况下，阴阳应处于相对平衡的状态，如果两者不能保持相对的平衡时，便将出现阴阳某一方面的偏盛偏衰，导致疾病的发生。二者是相互依存的，如果没有阴，也就谈不上有阳。
这么说，猪肉属阴，是阴虚火旺及肾阴不足者的滋阴首选，他们常出现手脚心热、心烦盗汗、脱发、更年期哄热易发脾气等症状。
中药里就有一味“大补阴丸”主要成分熟地*，知母、*柏、猪脊髓，用来滋阴降火，主要用于治疗肺结核，肾结核，甲状腺机能亢进，糖尿病等属阴虚火旺之证。可见猪肉的滋阴效果之大。
如若有人出现阴寒的情况，排除地域或过食海鲜影响，很有可能是过食猪肉惹的祸。
猪肉应该怎么吃才能起到补益效果呢？1，最滋补的方法是炖着吃，里面要放上大料和茴香，来中和猪肉的寒性。2，如果既要补阴又害怕长肉，就将猪肉烧着吃，这样脂肪摄入量降低。3，“猪皮冻”在古代也是一味滋阴药，滋养皮肤的效果非常好。4，吃猪脑要谨慎，它是猪身上寒性仅次于猪脊髓的部位，曾有人过食猪脑吃出了阳痿，可见寒凉的威力，所以在吃猪头肉的时候都习惯配上大蒜和白酒，主要就是在中和这种寒凉。
什么人不适合吃猪肉？1，高血压、中风、感冒患者不宜食用,。2，肠胃虚寒者、痰湿过盛者不宜食用。
新买回来的猪肉出现很骚的味道怎么回事？这种情况往往是买到了种猪肉，也就是专门用于繁衍后代的猪，国家规定公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉，所以买猪肉也要注意这一点。