鸡屎？藤？糍粑？
即使名字看起来
像是一路“阴暗清理”
但众人可别慌
鸡屎藤但是好东西呢
鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏令采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具备祛风利湿，止痛解*，消食化积，活血消肿之成果。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，内伤性痛苦，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，赤子疳积，支气管炎；突矬于皮炎，湿疹及疮疡肿*。
（材料起因：百度百科）
你的味蕾回顾里
有无这份特其余滋味呢？
在广西北海
每逢三月三先后
家家户户都爱好用新鲜采摘的鸡屎藤
制做鸡屎藤糍粑
此刻就跟着王卫东大厨一同走进北海
走进每个北海人成长的流程中
不行或缺的美食回顾
海边人的甜美滋味-鸡屎藤糍粑
70多岁高龄的马姨，为了采摘制做这类面食的材料，天天来回穿越在合浦县总江村的各个边际，她便是王卫东即日要造访的人。
鸡屎藤，中药名为鸡矢藤，是一种野生爬藤植物，叶片狭长，外貌平平无奇。它具备止痛解*、消食化积等成果，性喜暖湿又能祛风利湿，这算得上是大当然送给海边人的一件礼品。每年夏历三月三先后，鸡屎藤就发端攀援着其余的草木或是建造，解放任意地成长起来，性命力极强，这是春季私有的宝藏。
采摘好的鸡屎藤叶打包上车，它将被送到30多千米除外的北海郊区。制做鸡屎藤糍粑的这个技能活落在了马姨的外甥女潘玉莲的身上。
潘玉莲一家在北海市长青商场规划着一家超越30年的面点工坊，制做鸡屎藤糍粑的技能三代传承，每年三月三先后，是一家人一年当中最为劳碌的时辰，天天都要制做上万斤的鸡屎藤面皮，才略餍足本地百姓的需求。
鸡屎藤之因而有如许一个不太悦耳的名字，源于它叶子分发出的一种相同鸡屎的土腥味。把鸡屎藤叶放在手里使劲揉搓，便能闻到这股奇特的气息。
把洗刷清洁的鸡屎藤叶略微剁碎，这股奇特的气息更为清香，北海人何故会疼爱这类叶子做出来的食品，王卫东短暂不得其解。而这时，潘玉莲发端往剁碎的鸡屎藤叶里参与米粉，用熟练的本事把它们搀和平匀。
把平匀沾上米粉的鸡屎藤叶碾得更碎，直至靠近泥状，是制做鸡屎藤糍粑最关键的环节，老一辈的做法是放进杵臼里捣融，这个流程最消耗耐性和膂力，因而此刻个别的家庭根底不会本人着手去制做如许的一种保守面食了。
接下来产生的事故则更为奇妙，在曾经被碾压成泥的鸡屎藤叶里参与面粉搀和后，气息便浑然不同了。潘玉莲分次参与面粉和水，屡次和面，传闻中的奇妙面食的雏形，也随之渐渐显现。和面也是个技能活，潘玉莲的工场此刻本来曾经完全采取机械临盆了，但祖上传下来的这门技能，她一直没有忘怀。和面、擀面、切条，一鼓做气。
三种做物形成碰撞后，气息变得新鲜而惹人垂涎。北海人竟能将带着特别气息的叶子与大米、面粉连接，点化成餐桌上的美食。这不能不夸奖华夏人在美食上的丰饶缔造力。
沸水中参与鸡屎藤糍粑，再参与几大块*糖，熬煮流程中，原来的青色逐突变成墨绿，原来的“鸡屎味”也完全消逝，取而代之的是一股跃然纸上的青草味。这便是每一个北海人成长的流程中，不行或缺的回顾。
僻静的午后，舒适的老街，一碗搀合着面香与青草香味的鸡屎藤糖水，被潘玉莲的女儿杏杏端了出来。从小吃妈妈做的鸡屎藤长大的杏杏，此刻技能曾经超越了妈妈，一碗并不浓艳的鸡屎藤糖水代代传承，便是由于有着像潘玉莲一家如许的匠人，固执地固守着这一份技能，才得以让这类祖辈留住来的滋味，被北海人完全地保管于今。
不管是年老的马姨、青春已逝的潘玉莲、照样年青时髦的杏杏。他们守着不太摩登的技能，续写着祖辈们传下的故事，在这当代化都市里的一角，伴有着这一股特其余滋味，微微地唱着一首陈腐泛动的民谣。
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