冬季是中药调理最好的时间段。虽然现在流行很多种喝中药的方法，比如熬好装袋再热着喝的，还有中药磨粉冲泡喝的等等。然而，老中医多数还会让有时间的人自己煎煮中药，这是因为不同的中药，煎煮的方式也有所不同，学会煎煮，可以进一步确保药效的充分发挥。
01
火候与煎煮时间
一般的中药多数是先用大火后煎煮，再改用小火把药效充分溶解于汤药中。煎解表药及其他芳香性药物不宜久煎。有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药及补益药，宜用小火久煎，以使有效成分更充分地溶出。同一药物，煎煮时间不同，功效也存在差异，所以有几类药在煎煮的时候要特别注意一下。
先煎如制川乌、制附片等药材，应先煎半小时后再放入其他药同煎。生用时煎煮时间应加长，以确保用药安全。川乌、附子等药材，无论生用还是制用，因为久煎可以降低其*性、烈性，所以都要先煎。磁石、牡蛎等矿物、贝壳类药材，它们的有效成分不易煎出，也要先煎30分钟左右再放入其他药材同煎。
后下薄荷、白豆蔻、大*、番泻叶等药材，有效成分煎煮时，非常容易挥散或分解破坏，长时间煎煮药效就不够了，因此，在煎煮时，要后下，待其他药材煎煮快要熬成了，再投入，煎沸几分钟就可以了。
包煎就是煎煮时，用纱布把药材包裹入水。像车前子、葶劳子等较细的药材，含淀粉、黏液质较多的药材，辛夷、旋覆花等有毛的药材，这几类就比较适合这种煎煮的方式。
另煎如阿胶、鹿角胶、龟胶等胶类药，因为它们具有一定的粘稠度，在煎煮的时候，很容易熬焦，所以需要另外煎煮，再与其他药汁兑服。
冲服当然，也有一些重要需要冲服，如芒硝等入水即化的药材，及竹沥等汁液性药材，服用的时候，要用煎好的其他药液或开水冲服饮用。
02
教你做药膳
冬天，除了喝中药调理身体，很多上年纪的人，比较热衷于烹饪药膳。但要注意的是，药膳与药材、食材一样，也具有“四性”（寒、凉、温、热）和“五味”（酸、辛、甘、苦、咸）的特点。制作药膳时，在考虑其功效的前提下，也要兼顾味道的可口。
药膳七大烹饪法
炖先将食材放入沸水锅里去血污和腥膻味，然后放入炖锅内（选用砂锅、陶器锅为佳）；药物用纱布包好，用清水浸泡几分钟后放入锅内，再加入适量清水，大火烧沸后撇去浮沫，再改小火炖至熟烂。炖的时间一般在2~3小时。
特点：以喝汤为主，原料烂熟易入味，质地软烂，滋味鲜浓。
焖将食材冲洗干净，切成小块，锅内放油烧至六七成热，加入食材炒至变色，再加入药物和适量清水，盖紧锅盖，用小火焖熟即成。
特点：食材酥烂、汁浓、味厚，以柔软酥嫩的口感为主要特色。
煨煨分两种。
第一种是将炮制后的药物和食物置于容器中，加入适量清水慢慢地将其煨至软烂；
第二种是将所要烹制的药物和食材经过一定的方法处理后，再用阔菜叶或湿草纸包裹好，埋入刚烧完的草木灰中，用余热将其煨熟。
特点：加热时间长，食材酥软，口味醇厚，无须勾芬。
蒸将原料和调料拌好，装入容器，置于蒸笼内，用蒸气蒸熟。蒸又可细分为以下五种：
①粉蒸，药食拌好调料后，再用米粉包好上蒸笼，如粉蒸丁香牛肉。
②包蒸，药食拌好调料后，用菜叶或荷叶包好再上笼蒸制的方法，如荷叶凤脯。
③封蒸，药食拌好调料后，装在容器中，用湿棉纸封闭好，然后再上笼蒸制的方法。
④扣蒸，把药食整齐不乱地排放在合适的特制容器内，上笼蒸制的方法。
⑤清蒸，把药食放在特制的容器中，加入调料和少许白汤，然后上笼蒸制的方法。
特点：营养成分不受损失，菜肴形状完整，质地细嫩，口感软滑。
煮将药物与食物洗净后放在锅内，加入适量清水或汤汁，先用大火烧沸，再用小煮至熟。
特点：适于体小、质软一类的食材，属于半汤菜，其口味鲜香，滋味浓厚。
熬将药物与食物用水泡发后，去其杂质，冲洗干净，切碎或撕成小块，放入已注入清水的锅内，用大火烧沸，撇去浮沫，再用小火烧至汁稠、味浓即可。
特点：汤汁浓稠、食材质软。
炒是先用大火将炒锅烧热，再下油，然后下原料炒熟。
煎煮中药、制作药膳，确实有着诸多益处。但有很多人嫌麻烦。冬季滋补，当然还有省心省时的好选择。
那就是服用对症调理的中成药。冬季滋补，最重要的是益血补气、健脾固肾。
气血固本口服液，取自名方，精选刺玫果、刺五加、五味子、酸枣仁、柏子仁、*精等20味经典中药材，综合调理五脏气血平衡，具有益气养血、健脾固肾、宁心安神的功效，早、中、晚一日三支，对气血不足、脾肾两虚、心神不宁引起的体倦乏力、头晕耳鸣、腰膝酸软、心悸失眠等症状有明确疗效。
选药道地高标准
为了使疗效达到最佳，气血固本口服液的生产企业——长寿药业制定了严格的道地药材标准。以起关键作用的君药成分刺五加的采购为例，从辽宁药山定点采购当年新鲜采摘的野生刺五加，有效成分比普通的种植药材高近30%。据了解，目前在全国同类中成药里，能做到这一点的少之又少。
质检严格有保障
光有好药材，还得有好的制药装备及工艺、严谨的质量控制。长寿药业在深圳为气血固本口服液装备了国内先进的全自动化生产线和检测系统，年产口服液可达2亿支。并且按照国家药品质量管理规范的要求，建立全产业链全过程的质量管理体系，多个质量检测项目和质量控制点，务求滴水不漏，对质量严格把控。
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