石膏来自深圳九味堂中医馆
我想大家对于豆腐都不陌生，几乎是家家户户的家常菜。我也是豆腐迷，尤其是喜爱自家做的豆花。
农村淳朴的风土人情，使得传统的手艺得以延续，从而保持那亘古不变的味道；南豆腐地传统制作手艺在每年春节的家家户户里一遍遍演绎着·····
手推动着磨盘，乳*的豆浆从磨盘上流下来；手拿着装着豆渣地白色布袋，在台桌上有节奏地拍打，使得豆浆与豆渣更多的分开；灶火燃起，一米宽的铁锅吐着豆浆温馨的热气，散发丝丝香甜。拿出一大块白色略透明的石头，用锤子敲下一小块，放进火炉里面煨，一段时间之后拿出来，它就失去了原有的硬度，轻轻一撵就能粹成粉末（此为煅也）；加上水慢慢搅动，全部化开之后就将其倒入豆浆里面一起煮沸，冷却之后就能令液体状的豆浆变成凝固状的豆腐乳。
刚成形的豆花，简简单单地撒上一把白糖，吃在嘴里，在舌尖化开，甜嫩嫩，顺滑可口，这可是难得的美味啊！
你们就要奇怪了，我是来讲中药的，怎么说起这小小的豆腐了，这小小的豆腐，跟中医中药的缘分可不浅，它可是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品，具有治宽中益气、调和脾胃、消除胀满良效，但是患结石者少吃。炼丹其实追溯起来就是我国的中药的炮制，而豆腐的制作就是药与美食的完美结合，你们要问了，那这药是什么？
这药就是那块神奇的大石头，也多亏了它，才能使得豆腐如此的滑嫩爽口，那它究竟是何物？此大石乃石膏也！石膏收豆腐，即为南豆腐，已经有很久历史了，明代李时珍在《本草纲目》中早有记载：“今人以石膏收豆腐，乃昔人所不知。”石膏的作用不尽于此，它还是清凉泻火之首药、退热之重剂，接下来我们就主要讲讲中医里面是如何用石膏的。
中医论石膏乃天然不化的冰石（像冰块一样），冰者寒之，这也就说明了石膏的特性。它还有一个霸气侧漏的名字——“白虎”，不过它不同猛虎的燥烈，而是具有峻烈的寒性。
石膏晶体，约万年石膏晶体洞，坐落于墨西哥众多的银铅矿之间，石膏晶体达到1米的直径大概需要花费99万年的时间。而当水温在56度时，形成相同直径的晶体需要约50万年。
石膏通常有生、煅两种炮制品：生者，寒凉之性峻烈，用于清热泻火，除烦止渴；煅者，寒凉之性缓和，用于收湿，敛疮，止血生肌。两种石膏在用法上就有很大的区别，药典上就明确指出:“内服用生石膏,外用多为煅石膏。”美术生用来画素描的石膏就是煅石膏。
一般，生石膏内服以退热、生津，主治肺热咳嗽、咳喘，和胃热呕吐，牙痛、头痛等症；煅石膏外服收敛止血，生肌，用于外伤出血，疮疡肿痛。
前面我们讲的制作时豆腐所加入的是煅石膏，而非生石膏，煅用之后，能降胃火而不伤胃，起到调和脾胃的功效，所以吃豆腐还是有益脾胃的；除此之外，石膏内含有大量的钙元素，所以缺钙的盆友记得常吃哦。
中药炮制博大而精深，小小的改变会带来巨大的影响；张锡纯老前辈曾经说过：“用得好直胜金丹，用不好金丹变鸠*"。所以生熟石膏必须要分清，生石膏误用熟石膏变宣散之性为收敛，病就更难好了。
很多中药房会采取非常简单的方法来分辨这两种石膏——取少许石膏粉末加入适量水搅拌，静置十分钟，若成干性黏块状则为煅石膏，成湿性散状为生石膏。
当然一般石膏不会单独用药，我们用的都是组以石膏的方剂，几种药物的有机组合成就了药独特的性能，这就是方剂的神奇之处。
说到方剂我们就不得不说一说仲景的经典名方——白虎汤（生石膏、知母、炙甘草、粳米），它可是中医界解热退烧的圣品，具有清热生津之功，是热极之症（肺胃热盛）的最好的解药，而这显著的退热效果主要归功于里面的“白虎”。
左青龙，右白虎。现在我右有白虎，火邪作乱又有何惧。
石膏既是大寒之品，所以对于脾胃虚寒的人还是慎用为好。
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