高温闷热潮湿的夏季，很多东西都容易变质，中药材也不例外，如在受潮，虫蛀等不仅会影响药物的效果，更会影响到药物的质量，稍有不慎就会威胁到我们的生命安全；如果大规模的存储药品出了问题还会影响到我们的收益，带来更为严重的后果。
中药材大多含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、纤维素、鞭质等成分，如果在采收、运输、炮制、储存过程中管理不当，易出现发霉、虫蛀、变色、气味散失、走油、风化、粘连等变质现象，直接影响中药材的质量和疗效。
诱发中药材变质的主要因素是：温度、湿度、空气和日光。
在常温(15-C)下，药材成分基本稳定，利于储存。温度在20-30℃时，有利于害虫、霉菌生长繁殖，如大枣、当归等易虫蛀，甘草、百部等易生霉。当温度升高至34℃以上时，含脂肪油多的药材，如杏仁、当归、桃仁、柏子仁等，易产生油脂分解外溢而走油；芳香类药物，因挥发油加速挥发，芳香气味降低，如薄荷、荆芥、肉桂、丁香花等；含糖质类中药，会产生软化，如天冬、玄参、*精等；动物胶类、植物树脂类药材易粘连成块或熔化，如阿胶、儿茶等。