药食同源
有些食物，它既能做成美食，又能当作药材；中医将这类食物称为“药食同源”。它们都有哪些功效？怎么吃既美味又营养？跟随药师小姜，一起重新认识它们吧~
第7期：罗汉果
现在中秋刚过
虽然外头还有些夏日的暑气
但恼人的“秋燥”早已悄然而至
因此，现在也是许多“燥”病
如咽痛、燥咳、便秘等的多发季
不过，药师小姜告诉你
这些身体不适
只要巧用一物就能缓解，它就是
罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，主产于广西。它是夏季开花，秋天结果，所以现在吃它正是时候。
罗汉果的名字里虽有个“果”字，但并非能直接吃的水果，而是需要在采收后放置8～10天，让果壳由青绿变*，再用炭火烘干或进行低温脱水，成为干果后才适合食用。
罗汉果泡水，去燥又瘦身~
中医认为，罗汉果性凉，有“清热润肺、利咽开音、止咳化痰、润肠通便”的功效，常用于改善肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等身体不适，医学上可用于治疗支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎等病症，中国药典已收载其作为中药使用。[1]
很多人懂得将罗汉果泡水喝，用于护嗓，但一开始喝时会觉得特别甜。“不会是买到假的，放了糖精吧。”
药师小姜告诉你，罗汉果所含的不是糖，而是一种叫“甜苷Ⅴ”的物质。药理研究表明，这种物质的甜度可达蔗糖的倍左右[2]，但并不会被小肠吸收，且不产生任何热量，只会被完全排出体外。所以，吃罗汉果不会发胖，也不会导致血糖升高。
而且，“甜苷Ⅴ”能让人产生饱腹感，有助于减肥，还可减缓进食后血糖值的急剧升高，所以，罗汉果还是糖尿病患者的食疗良伴呢。[3]
罗汉果加它，就是“家庭小药箱”
在中医里，除了单独用罗汉果泡水，将其加上其他食材制成茶饮，可以改善很多秋季常见的身体不适，药师小姜现在为你介绍若干。
罗汉果+橄榄
1
功效：
可止咳化痰、缓解咽喉肿痛，有慢性咽喉炎者可适量常喝。
做法：
取1个罗汉果的果仁，15g橄榄用沸水冲泡，或放入壶中煮水后，放凉至室温即可饮用。
罗汉果+金银花
2
功效：
有“清热解*、祛火利咽”的作用。
做法：
取1个罗汉果、30g金银花。先将罗汉果洗净敲破后掰成小块，将金银花冲洗沥干，之后与ml清水一同放入锅中用大火煮开，再转小火煮约30分钟，最后加冰糖调味，放凉即可饮用。
罗汉果+菊花
3
功效：
有“清肝明目、清热去火”的功效，可改善初秋常见的“咳嗽、便秘、口干舌燥”等身体不适。
做法：
取1个罗汉果的果仁，菊花30g，枸杞子若干。先将罗汉果洗净敲破，掰成小块放入锅中，加水煮沸后转小火煮约40分钟。之后将煮好的罗汉果水与菊花、枸杞一同冲泡成茶饮即可。
罗汉果+桔梗
4
功效：
有“清肺、润肠、祛燥”的功效，适合秋季肺燥、易上火的人喝。
做法：
取罗汉果的果仁15g，干桔梗20g，将罗汉果洗净敲破，掰成小块，桔梗切片，再将二者与~ml清水一同入锅煮开后，转小火煮20分钟即可，饮用时可加入适量冰糖调味。
当然，罗汉果除了能用于茶饮，也可以用来制作药膳，比如这道滋养心肺、适合“心肺燥热、气血亏虚”的人食用的“罗汉果猪肉汤”。
食材
猪肉g、罗汉果1个、腐竹90g、盐适量。
做法：
将罗汉果洗净后，去缔切块；将猪肉用清水浸泡，去除血水；将腐竹泡发后，切成3~4㎝长的段备用。
将处理好的猪肉、罗汉果与适量水一同放入锅中，用大火煮开后，改用小火炖煮20分钟。
再加入腐竹继续炖煮5~7分钟后，加适量盐即可出锅。
罗汉果的功效多，但也得挑到好的才养生喔~
如何挑选？
形状
1
外部果皮：为圆形或长圆形，直径5～8㎝，表面有光泽，会残留点茸毛。
内部果仁：质地易碎，破碎后的内面为*白色，疏松似海绵状。
颜色
2
依据加工方式不同，外皮可呈深棕色（烘烤型）或*褐色（低温脱水型）。
味道
3
果仁尝起来清新甘甜。
虽说罗汉果很常见，不过药师小姜了解到，有些不良商贩会以山橙的干果冒充罗汉果，小伙伴们购买时务必要注意鉴别。
山橙图片来源于网络
山橙干果的个头与真罗汉果相仿，但味道苦涩，如果是在集贸市场购买的话，建议略尝一下以辨真伪，正规药店或超市里销售的可以放心购买。
药师小姜温馨提示：
有梦遗、夜尿者忌服罗汉果水。
寒凉体质的人不宜长时间连续喝罗汉果茶饮，但在喝的时候可以放入1~2片姜一同泡煮，可中和罗汉果的寒性。
好啦，关于罗汉果的各种事都教给你了！
对症运用才对身体好喔
快给小姜点个“在看”吧
本文由健康之路全科医生审核发布
参考文献：[1]中华人民共和国卫生部药典委员会.中华人民共和国药典,年版[M].北京:化学工业出版社,:
[2]韦荣昌,白隆华,马小*.药用植物罗汉果的研究概况.[J].湖北农业科学.,52(23):~
[3]张维,王斌,周丽,龚佳,韩坤,李晓*.罗汉果成分及药理研究进展.[J].食品工业科技.,35(12):~
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