芡实是一种水本植物，又名鸡头米，分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。芋头是一种家常蔬菜，能益脾胃，调中气。
今天小编给大家介绍一道潮汕家常菜——芡实芋头煲，综合了芡实和芋头两种食材的功效，对人身体非常好，是一道养生的菜，深受潮汕人民的喜爱，家里若有小孩遗尿，或者老人夜尿频多，建议多吃。这道菜比较普遍，不论在饭店酒楼大排档，还是在家里，潮汕人都会经常制作这道菜。
芡实芋头煲的做法介绍：
用料准备：芡实、芋头、虾、盐、瘦肉粒、胡萝卜粒、芹菜粒、百合、椰汁或者奶
制作方法：
胡萝卜削皮切成丁；芋头也切成丁；芹菜也切成丁；
2.虾去掉壳，肉切成肉丁。
3.起火上锅，先把芡实先煮一下，把胡萝卜也放进锅内，大芹菜也放入，煮十分钟即可熟。然后倒出过滤备用；
4.上面其他配料煮好之后，重新上油锅，把芋头用油炸一下，然后把刚才配料放入锅中，加点盐，再统一放入砂锅内。
5.再加入椰汁汁，如果没有，放蛋奶也可以，开始加热，顺便把虾及肉粒也放下砂锅内，翻煮15分钟到20分钟即可关火，一道香喷喷的潮汕芡实芋头煲即成功制作完成。
以上即为潮汕交己人的潮汕芡实芋头煲的简单制作方法，希望能唤起您故乡儿时的回忆。欢迎大家评论区讨论是否有更好的做法。
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