中药材是我国特有的最早以植物入药来进行治病的。以往冬季的到来，是劳作一年的农民歇息的冬闲时期，随着中药材市场的活跃，有不少的农民，想通过种植中药材来创收，又苦于不知道冬季种植什么中药材比较好。现根据广大药农的长期实践，发现虽然中药材品种繁多，对气候的喜厌不尽相同，但亦有喜欢冬季种植的中药材，冬季种植的药材具有不仅出苗齐而快，抗灾性，防病性能也有所提高。
由于冬季气温低，水分蒸发量小而慢，苗木本正处于休眠状态，正是栽植药材的黄金季节。
一，白术，白术，是多年生草本植物，属菊科，别名于术，冬白术，苍术等名。喜凉爽气候，具有健脾益气，燥湿利水等功效，是常用的大宗中药材，白术喜肥沃的土壤，具有排水性能好，通风，微酸性沙壤土生长好。冬播白术种子选择当年籽粒饱满的健康种子，播种深度比春播稍深，因为天气寒冷，地表土容易受冻，这样培育的白术苗生长快，开个大，产量相对较高，一般生长期为二年。
白术二，桔梗，是常用的大宗药材，别名，铃铛花，包袱花等，属多年生草本植物，其根入药，亦是药食两用植物，目前全国基本形成四大产区，一般亩用种子二公斤左右，春夏播种有难育苗的弊端，而且受杂草影响，幼苗生长缓慢。在冬季种植，整地后撒播，然后用小铁耙轻搂一遍，镇压即可，上面不需要覆盖草苫，种子在经历冬季的雨雪的滋润，第二年草萌芽后，吉梗，也随之出苗。
桔梗三，柴胡，一般用于感冒发热，寒热往来等，药用价值比较高，又称山菜，地熏等名，由于柴胡的广泛应用，野生柴胡无法满足市场需求，早在上世纪80年代，就有专门从事种植的柴胡，春季种植，发芽率低，经药农摸索发现，冬季种植柴胡，发芽率高于春季种植的柴胡，有人采用麦田套种的方法，在收获的柴胡种子，直接撒播在小麦田里，第二年，小麦收获以后柴胡生长很快，因此在冬季种植柴胡，不但出苗整齐一致，而且药材质量更好。
柴胡四，川乌，川乌别名铁花，鹅儿花，有大毒，是喜温喜湿怕高温的一种药材，一般在秋天育苗移栽为主，在土壤肥沃的沙壤栽培易获高产。
川乌五，丹参，丹参属于多年生植物，学名，血参根，又叫红根，大红袍等，以前多采用断根栽培，近年种植丹参的经济效益提高，用种子繁育较快，在秋季冬季种植相比春季种植的丹参产量可提高25%左右，在主产区大多是在秋季种植。
丹参六，杜丹，杜丹一般采用，分株法栽培，于9月至10月种植为宜，最晚不得晚于12月份，过晚种植生长缓慢，夏季高温宜致种苗死亡。
杜丹七，白芍，白芍和杜丹种植类似。种植过晚，根部发育较慢，气温升高后，白芍，杜丹，消耗自身养分，发芽生长，根部吸收营养受阻，夏季容易死亡。牡丹和白芍在移栽后，要立即浇水定根，浇定根水，水下渗完后，上覆散土，防止跑墒。
白芍为了防止冻害死苗，在结冻前和化冻时，分别将树坑踏实。以上七种中药材，均适宜秋冬种植。在种植时，注意起苗，少伤根，栽苗要踏实，浇水要浇透，但不宜过多，及时的堆土等，特别是阔叶树种，最适宜截干栽植，能减少水分散失，提高成活率。