什么？煮水果！咋一听，您是否觉得很新奇，水果竟然还分生的和熟的，吃了那么多年的水果难道我们吃错了吗？其实在以往的生活中您多少都吃过一些熟水果，或许您没有留意。比如菠萝咕老肉，番茄炒蛋，红枣莲子羹等等。
菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。这道菜的口感清新解腻，甜甜酸酸的菠萝、外脆里嫩的咕咾肉，相配之后口感上佳酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
水果入菜，在江南一带并不多见，最出名的恐怕就是一款菠萝咕咾肉了，好受欢迎。而在香港就不同了，水果入菜是平常事，样式太多，见怪不怪。柠檬、甜橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果、黄桃、洋桃、奇异果、山竹、石榴，甚至榴莲、蓝莓、无花果、西瓜也都能入菜。似乎只要厨师愿意，在他们的巧思和妙手之下，各种水果都可以变出新鲜的菜式来，并且色香味形俱全。
下面就让小雅来为您盘点盘点这煮水果到底有什么妙处？
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煮苹果——降血糖，降血脂、治腹泻
熟苹果可以减少对肠胃的刺激，软化后的果胶和膳食纤维更容易被人体利用。苹果富含钾、黄胴类和果胶等物质，维生素C和B含量较少，所以加热后基本不会造成营养物质的流失。
煮苹果更适合牙齿不健全，以及肠胃不好的老年人和小孩食用。食用熟苹果功效良多，可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象，还可降血糖，降血脂、治腹泻等。
常见的煮苹果吃法是做成水果粥
苹果粥做法：
原料：白米1杯，苹果1个，葡萄干2大匙，蜂蜜适量，清水适量
方法：1.大米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火，熬煮40分钟。
3.葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，蜂蜜待粥的温度冷却到40℃以下即可放入粥中，拌匀即可食用。
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煮柚子皮——减肥抗衰老
要煮的不是柚子肉，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。
常见的煮柚子皮做法是将柚皮切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。
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煮梨——润肺止咳
梨能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
冰糖雪梨是最常见的一种方式。其做法简单，将雪梨去核切块，与适量的凉开水和冰糖一起，慢火煮半个小时就好了。
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煮橙子——生津止渴、开胃下气的功效
橙子皮是一味很好的中药，橙子皮里面有两种成分，一个是那可汀，一个是橙皮油，这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙子皮中分离出来，都是纯天然的止咳药。
盐蒸橙子做起来也非常简单，把橙子放在盐水中浸泡20分钟，然后在橙子顶部切出一片，露出少量果肉，再在上面撒些盐，用筷子扎几个洞，盐撒在果肉里面，放在锅中蒸15分钟就可以了。