冬天想要补补，只需一碗热气腾腾的靓汤。
随着生活水平的提高，人们在解决温饱的基础上，更多的是讲究享受、养生。
一日三餐，餐桌上基本都可以看到靓汤，尤其是冬季。
冬季喝汤不仅可以抵御寒冷，而且汤的营养价值很高，可以很好的补充人体所需的营养。
冬天喝什么汤好
萝卜鲫鱼汤
鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。
2、萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。
3、锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。
4、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。
健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。
羊肉汤
羊肉、羊杂、羊骨架、葱、姜、香菜、蒜黄、盐。
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
白茅根雪梨猪肺汤
鲜白茅根克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
1、猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。
2、雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。
3、瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。
枸杞红枣乌鸡汤
杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
枸杞海参鸽蛋汤
海参25克，枸杞子25克，鸽蛋克、盐、葱、姜、料酒适量
1、将海参切成条状，把葱、姜切成碎末备用。
2、将葱姜爆炒后，加入适量水，把海参放入锅内，水开后，加入调料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞子，改为小火炖10分钟左右，即可食用。
补肝肾，益精气，丰肌肤。
木瓜花生排骨汤
鲜熟木瓜1个(约克)，干鲜花生仁克，鲜猪排骨克，味料适量。
1、将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。
2、干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。
3、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
滋润皮肤，润肠通便。
杜蓉猪腰汤
猪腰克，杜仲8克，肉苁蓉5克、盐、葱、姜、料酒适量
1、将猪腰剔去筋膜，切花刀。将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用。
2、将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟。
3、加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟，再放入盐稍煮即可。
滋阴助阳，温理补肾。
酸辣鱼头煲
三文鱼头1个重约克，洋葱克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。糖3/4茶匙，盐适量。
1、鱼头切开(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2、烧热锅，3汤匙油，放鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3、烧热锅，1汤匙油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
红枣香菇乌鸡汤
乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。
1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，加入。
2、加入适量清水，放入锅内，蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水，不要把水蒸干了)。
香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季喝汤的好处
喝汤是一种健康的饮食，无论南北，都有喝汤的习惯。而且食材经过煲汤后，营养价值更容易被吸收、消化，但是却需要科学喝汤。关于喝汤的好处小编今天给大家总结了一些：
1、预防感冒：冬天喝汤可能很多人都觉得主要是可以取暖，其实不然，冬天是进补的时节，喝汤更有利于吸收，而且冬季多喝汤还能预防感冒。
2、滋润皮肤又养生：冬季天气寒冷，气候干燥，经常会出现皮肤干燥的现象，补充水分最为关键，而冬季补充水分最有效的方式就是喝汤，既滋润皮肤又养生。
3、营养吸收：冬季养生时节，可是很多食材通过咀嚼的方式是难以吸收营养的，而煲汤则可以让营养充分融入到汤里，喝下后不仅可以减轻肠胃工作，而且更有利于吸收。
4、护消化道：食物进入到胃部需要进过一定的过程，而喝汤就像是这个过程中的润滑剂，保护消化道，防止食物刺激消化道粘膜。
小tips：冬季喝汤的好处有很多，但是效果都因人而异，虽说如此，但是却不需要太过的进补，这样不利于吸收，会造成浪费，也会增加胃肠的负担。
冬季喝汤的禁忌
冬季里的一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养。但是冬季喝汤却需要注意以下几个禁忌，以免得不偿失。
1、饭后喝汤：很多人都喜欢饭后喝汤，觉得汤可以替代茶水。其实这样做是不正确的，饭后喝汤会稀释胃液，影响食物的消化与吸收。而且对于肠胃不好的人来说，饭后喝汤更是大忌。
2、趁热喝汤：打铁趁热却不表示喝汤也要趁热，如果喝的汤太热，是会造成食道损伤的，适宜的温度喝汤才是正确的方式。
3、喝汤量过多：虽说冬季喝汤好处多，但却不意味着越多越好。如果汤的热量高、营养高，就不能多喝，尤其是有高血压的人群，少量多食才是最好的。
4、顿顿汤泡饭：汤泡饭是很多人热衷的方式，觉得这样吃饭省事，都不用嚼，却不知这样会大大增加胃的工作，长期以往会造成胃病。
5、晚餐喝汤是最佳时间：晚餐喝汤也是个错误的说法，晚上喝汤很容易引起发胖，最正确的时间是中午。
冬季如何正确喝汤
喝汤现在已经成为中国人食疗保健的习惯，很多人都会在不同的季节选择不一样的汤料，已达到喝汤养生的目的，不过如果胡乱一气的喝汤，是没有用处的，只有养成好的喝汤习惯，才能达到清补滋润、强身补虚。
1、饭前喝汤
“饭前先喝汤，胜过良药方”，这是有科学依据的，饭前喝一碗汤，可让人少摄入—kcal(千卡)的热量，而且饭前喝汤还能润滑口腔和食道，起到润滑的作用，有助于食物进入胃部，减少硬食对消化道黏膜的刺激。
饭前喝汤可以润滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜受损。
2、喝汤速度应该减慢
喝汤不能太快，不然在没意识到吃饱的时候，喝入太多的汤，很容易肥胖，慢慢喝汤也有助于食物的消化和吸收，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
3、别拿汤来泡饭吃
不要图方便就餐餐汤泡饭，这样会让胃的工作量增加，而且也不利于营养的吸收，长时间汤泡饭会导致胃病的发生。
冬季煲汤的注意事项
自己动手才能丰衣足食，想要喝好烫，就要学会煲汤。可是要煲好汤也不是一言两语的事情，在煲汤的过程中，有很多需要注意的事项：
1、乱加“料”
煲汤过程中胡乱加料应该是最常见的错误，很多人都觉得，每种食材都有自己的功效，全部放到一起，功效就会更大。其实这是个错误的想法，不同的食材，功效不一样，胡乱添加到一起，只会让原本的功效消失殆尽，也不利于健康。
2、加水少
煲汤过程中加水都有做过吧，现在开始记得要改正。过程中加水会影响汤的风味，所有在煲汤之前，最好放够水，如果实在要加，最好加热水。
3、煲太久
不少人都觉得煲汤越久越好，越久越入味。其实，煲汤时间太久会增加汤中嘌呤的含量，对人体健康不利，而且食物营养也会流失，没有口感。
4、早加盐
太早加盐会让蛋白质凝固，不易溶解，也会让食材的颜色发生变化。其实晚点放盐并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
5、调料杂
“多放调料提味儿”相信很多人都听过，也有不少人做过，其实这是个误区。太多调料会影响汤原本的味道，也会影响肉质的口感。正常来说，肉配合2~4种调料就比较完美。
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