苦瓜是我们生活中最为常见的一种蔬菜，它是葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，在约17世纪的时候开始传入欧洲，当时只是作为一种观赏植物，并没有人吃它。据统计，苦瓜在我国早有栽培，除了供观赏之外，这种东西的食疗价值也被人所发现，经常被用来当作药物。
苦瓜从古至今都是一种比较尴尬的食物，喜欢吃它的人对它爱不释手，而嫌它苦的人则对它敬而远之。其实苦瓜一直都被当成一种中药材，很多人都专门研究过它的营养功效。相信很多的糖友都听说过，苦瓜含有类似胰岛素的营养物质，所以糖友们每天每餐都吃它，甚至还当饭吃，而且市面上也有很多的“苦瓜胶囊”之类的食物，宣称是可以降血糖的，那么苦瓜真的有如此神奇的降血糖功效吗？今天塔哥就跟大家好好聊一聊这种食物。
苦瓜的营养
科学数据表明，每克苦瓜可食部分含水分93.4克、碳水化合物3.5克、蛋白质1克、脂肪0.1克、膳食纤维1.4克，它还含有多种维生素（其中维生素B1、维生素C的含量居瓜果类之首）和矿物质（钙、铁等）。
从升糖指数（GI）方面来说，苦瓜也是比较理想的一种食物。苦瓜是典型的低GI食物，其GI值仅为24，与樱桃（22）、木瓜（30）、黄瓜（23）等都差不多，而且远低于胡萝卜（71）、南瓜（75）等常见食物，基本不会对血糖产生较大的影响。
总而言之，苦瓜中水分足、碳水化合物含量低，升糖指数极低，而且营养比较丰富，含有人体必需的膳食纤维、维生素与矿物质，因此是糖尿病患者最理想的食物之一。
苦瓜降血糖
现代医学研究表明，苦瓜中的降血糖物质按照性质可以分为两类：一是苦瓜素，另一类则是多肽P，这也是苦瓜中含量最高、降糖效果最明显的部分。
关于苦瓜素的研究，现在很多的动物实验都明确验证了它的降糖功效。专家们就曾对小鼠做过这样的实验，他们对比了苦瓜素与常见降糖药甲糖宁两种东西的降血糖效果。研究结果表明，苦瓜素的降糖效果还远远超过甲糖宁。这项研究结果当时就引起过一阵骚动，如果苦瓜素真的可以代替一般的降血糖药，那将是革命性的突破之一。但是令人感到可惜的是，后来并没有明确的临床试验对苦瓜素效果进行过单独验证。
关于苦瓜中的多肽P，国内外很多科学家也进行过很多相关研究，年印度就有过相关实验，医院也有过临床研究，但是结果却并未显示多肽P具有明显的降血糖效果。不仅如此，研究人员表示，多肽P这类营养物质在苦瓜中的含量极低，因此没有看到明显降糖效果也不是很奇怪。
苦瓜的衍生
虽然苦瓜有降血糖作用，但是国内外到目前为止还没有一种由苦瓜提取物为主要有效成分的降血糖药品上市。
虽然国内有苦瓜素胶囊、苦瓜含片等“药物”，都是含有苦瓜多肽P的产品，而苦瓜茶、苦瓜软胶囊等产品，则主要含有苦瓜素。这些苦瓜保健品都是口服制剂，一般为苦瓜全粉或苦瓜某种有效成分的部分纯化产物，就总体而言，其降血糖效果都不是很明显，所以，糖友完全没有必要去花钱购买这些苦瓜衍生物，它们只能是充当正规治疗后的一种有限补充。
总结
苦瓜作为一种蔬菜，水分足、热量低，而且营养比较丰富，是属于糖友的理想食物之一。苦瓜虽然是好东西，但是糖友吃的时候也是需要控制好量的，任何有益的食物，过量食用都是适得其反的，这也是糖友们要记住的“定律”之一。
虽然苦瓜中也含有降糖的成分，但是关于苦瓜对降低血糖究竟能起到多大作用还没有明确的定论，所以市面上的一些保健品、食品宣称“快速降糖”，“替代胰岛素”等，糖友们千万不可轻信，否则还会加重病情。