根据历代方书记载的经典名方，铁皮石斛可与不同的中药材配合服用，能产生不同的功效。
食用铁皮石斛需要合理搭配，并不是所有的食材都可以和铁皮石斛一起食用的。根据服用者的具体需求，要采取不同的组合。
如果是肠胃不好的朋友食用铁皮石斛，可以配合天花粉，或者是麦冬、沙参、山药、生麦芽、玉竹等食材。这些食材都是性暖的，可以养胃的;有些朋友胃寒胃虚的，经常会口干舌燥或吃不下饭干呕的都可以用这些食材搭配着来吃。
对于肺部和呼吸系统不太好的朋友，可以和沙参、枇杷叶、生地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡、白薇、知母、白芍、忍冬藤等配合食用，这样搭配可以缓解虚热口干，虚汗多的毛病。
胆和脾是人体中重要的新城代谢器官，常喝酒或是吃油腻食品会给肝脾带来严重负担。这是可以将铁皮石斛配合生黄芪、焦白术、茯苓、白芍、生地、当归、丹参、枸杞子、沙参、夜交藤、木瓜（或知母）食用，这样可以养阴健脾和肝，对慢性肝炎也能起到一定作用。
肝脾功能失调还会导致人发胖，因此，铁皮石斛还是一种减肥佳品。肝脾功能失调，不能把多余的脂肪转化为热量排泄，而沉积与体内造成肥胖。特别是对于那些经常烟酒过度的中年人来说，铁皮石斛能提高身体新陈代谢活力，缓解疲劳，促进内循环，提高身体各部位的供氧，还可以扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。
上面所做的介绍只是一个很笼统的纲要，具体的吃法可以资讯中医师或者是营养师。