薏苡仁又叫薏苡、薏仁米、沟子米、苡米，六谷子等，为禾本科一年或多年生草本植物薏苡的干燥成熟种仁，呈白色或灰白色的卵圆形颗粒，质坚，粉性，气微，味微甜。秋季成熟后，割取全株，晒干，打下果实，除去外壳及*褐色外皮，去除杂质，收集种仁，晒干或烘干备用。我国大部分地区皆有分布，主产于福建、河北、辽宁等地，现多为栽培品。
薏苡仁其实就是我们日常生活中十分熟悉的薏米，其营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”，又被称为“生命健康之友”。
图片来自网络薏苡仁是一种十分重要的药食两用植物，在我国的栽培和使用历史悠久，可代替主食，煮粥、做汤均可，且营养丰富，极易消化，还可入药。
薏苡仁作为一味中药其使用历史也极为悠久，我国现存第一部中药典籍《神农本草经》上就有关于薏苡仁的记载，《本草纲目》上说“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋。”
薏苡仁味：甘、淡；性：凉：归经：归脾、胃、肺经；
功能：健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓；
主治用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，屈伸不利，脾虚泄泻，肺痈，肠痈，淋浊、带下，扁平疣；
用法用量：内服，煎汤10-30克，或入丸剂、散剂，浸酒，煮粥，作羹。
图片来自网络根据炮制方法的不同，有薏苡仁、炒薏苡仁及麸炒薏苡仁之分，生薏苡仁长于清热利湿，若用于健脾益胃则需炒用。薏苡的根、叶皆可入药。
现代药理研究发现，薏苡仁主要含有蛋白质，脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、多种氨基酸及矿物质、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等。
具有利水消肿的作用，能增强机体的免疫力，具有降血糖、血压、血钙的作用，有镇静、镇痛、解热的作用，可以抑制骨骼肌的收缩，有诱发排卵的功能，能使末梢血管特别是肺血管显著扩张，对癌细胞有阻止成长及伤害的作用，有延缓衰老滋养容颜的作用。
图片来自网络薏苡仁是一种补身药用佳品，民间有薏米胜过灵芝草的说法。一般人群均可食用，对于久病体虚、病后恢复、老人、儿童、产妇都是比较好的药用食物，可以经常食用，尤其适合各种癌症患者，关节炎、腹水等各种水肿患者、扁平疣等各种疣赘、肺痿、肺痈、肠痈、皮肤粗糙、青春痘等食用，因本品力缓，所以应该多食久食，但脾虚无湿及孕妇（薏苡仁性寒，且对子宫有兴奋作用，故孕妇不宜）忌食，津液不足、汗少、大便难者慎食。薏苡仁性寒凉，不宜长期大量食用，症状改善后一般不要超过一周，长期大量服用，会损害脾胃，亦有可能伤害肾阳。薏苡仁常用量为20-30克，病重者可加大至60克。
因其有光滑皮肤，减少皱纹、降低色素沉着的作用，对皮肤粗糙、面部粉刺及各种皮肤长斑有效，其提取物还有防紫外线的功能，还有营养头发、防治脱发、软化发质的作用，现在薏苡仁还广泛的运用到化妆品中。
平时挑选薏苡仁要选择粒大、饱满、色白、完整者，新鲜的薏苡仁有一股类似稻谷的气味，如果气味不正常的要谨慎购买。