*芪，中药材名。本品为豆科植物蒙古*芪的根。春、秋季采挖，除去泥土、须根及根头，晒至六七成干，理直扎捆后晒干。
*芪小百科
甘，微温。归肺、脾经。
*芪甘温升补，主以扶正气，兼能除水邪。既善补中气、升举清阳，又善补肺气、益卫固表，还能托疮*、利水消肿。通过补气又能生血、摄血、生津、行滞，治血虚萎*、气不摄血之崩漏便血、气津两伤之消渴、气虚血滞之痹痛麻木和半身不遂等。
补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托*排脓，敛疮生肌。
1、脾胃气虚，脾肺气虚，中气下陷，气不摄血，气虚发热。
2、自汗，盗汗。
3、气血不足所致疮痈不溃或溃久不敛。
4、气虚水肿、小便不利。
5、气血双亏，血虚萎*，血痹肢麻，半身不遂，消渴。
9～30g。补气升阳宜蜜炙用，其他宜生用。
*芪甘温升补止汗，易于助火敛邪，故表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、疮痈*盛者，均不宜服用。
主产于山西、黑龙江、内蒙古等省区。以栽培的蒙古*芪质量为佳。
春、秋二季采挖，切去根头，除去须根，晒至六七成干，分别大小，捆把，晒干。以条粗、断面色*白、味甜、有粉性者为佳。
*芪食用方法
*芪对人体有诸多功效，我们在日常饮食中可以利用*芪来补益身体。
1、泡茶：西洋参2克，*芪5克，红枣（去核）3粒，枸杞20粒，玫瑰6朵，放入锅中或者养生壶中，加水，煮沸，5分钟后即可代茶饮，能理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用，特别对妇女月经不调有神奇的功效。孕妇忌服。
2、煲汤：阿胶9克（烊化），*芪5克，当归3克，山楂5克，乌鸡半只，瘦肉克。乌鸡、瘦肉洗净切块后，下锅汆水，然后与其他食材放入炖盅，加水适量，隔水炖1-2小时后，盛出汤后加入烊化的阿胶，即可食用。能滋阴补气，开胃活血。
3、煲粥：取*芪20g、大枣30g，加水煎煮30分钟后，将洗洗净的米加入锅中，熬煮待粥浓稠后即可食用，能补气养血。