TUhjnbcbe - 2023/10/20 16:53:00
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。——杜牧《赠别》据说诗人杜牧在扬州偶遇了一位十三岁左右的风尘女子张好好，临别前写了这首诗赠与她。文中描写这位柔弱美丽的女子，像二月里刚发芽的豆蔻花，含苞待放。此后人们就开始使用“豆蔻”来形容十三岁的少女。草豆蔻今天本草菌就和大家聊一聊这个“豆蔻年华”的“豆蔻”。以豆蔻命名的中药主要有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻等。而这些豆蔻均含挥发油，具芳香之气，功效较相近。但各药之间还是有区别的，且药用功效的偏重点也不同，而肉豆蔻和其它豆蔻的科属更是不同。1、白豆蔻白豆蔻白豆蔻为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。前者习称“原豆蔻”，主产于柬埔寨、泰国；后者习称“印尼白蔻”，主产于印度尼西亚的爪哇岛，又名豆蔻，因其表面紫棕色，又称紫蔻。功能主治：化湿行气，温中止呕，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。2、草豆蔻草豆蔻草豆蔻为姜科多年生草本植物草豆蔻的种子。其辛温力胜白豆蔻，为作用较强的化湿药。功能主治：燥湿行气，温中止呕。用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食等证。3、红豆蔻红豆蔻红豆蔻为肉豆蔻科高大乔木植物肉豆范树的成熟种仁，又称肉果。善走大肠经，专于涩肠止泻，适用于久泻不止、正气渐衰，或由于脾肾虚寒所致的久泻、五更泄泻等症，具有温中和止泻双重作用的特点。并兼有理气之功，可用于脾胃虚寒气滞作胀引起的院腹胀痛、食少呕吐之症。功能主治：温中涩肠；行气消食。主虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。由此可见，白豆蔻芳香气清，偏于行中上焦一切寒湿气滞之症；红豆蔻辛热，无行气作用，长于温胃散寒，燥湿醒脾；草豆蔻辛温香燥，燥湿散寒力胜，善于燥湿健脾，适于寒湿郁结中焦之症；肉豆蔻气香浓烈、味辛，善走大肠经，专于涩肠止泻，具有温中和止泻双重作用的特点。兼有理气之功，用于脾胃虚寒气滞作胀引起的院腹胀痛、食少呕吐之症。草豆蔻入锅有脱骨的作用，化骨绵掌的绝招，吃鸡肉的时候必不可少。草豆蔻出香比较慢，可以在主食材加热后，比其他香料先入锅。肉豆蔻能够除异味，增加香气，放入1、2颗，与各种红肉搭配，炖或煮，足矣惊艳全场。白豆蔻去腥效果很突出，可用在腥味比较大的肉类中，鸭产品和牛羊肉啥的少不了。在炖肉至5成熟时放入，煮、焖、炖、卤，样样精通。本草菌说：豆蔻可不光是一味中药，还是一种厨房香料，文能入诗，武能入菜，关键时刻能治病。