虾哥之前发布的文章中，给大家介绍了，丁香、香叶、桂皮、香茅草、灵草等共十七味香料的功效、作用及禁忌。今天虾哥再和大家共同学习栀子、香砂、槟郎、干姜这四款香料的功效、应用及禁忌。
槟榔既是香料也是重要的中药材，有不少年轻人都有咀嚼槟榔的嗜好，长期嚼食对牙齿磨耗严重，并且有一定的成瘾性。国家卫生组织已经将槟榔列为致癌物。槟榔的成分含有槟郎碱，在香料的使用中具有驱虫的作用，可以使香料很好的保存，槟榔会另人食欲大开，所以槟榔在香料中也被广泛的应用。槟榔在药用方面具有杀菌、化痰等功效。
栀子又名*栀子、山栀子味道微苦、淡香。色橙红或橙*是天然的色素，因栀子上色力强，无异味用途一般以调色为主。栀子属性：性寒。功效：清热泻火等。禁忌:因栀子性寒，故内有体寒者尽量避免食用。
香砂又名砂仁阳春砂，香砂在药用方面具有和胃气、消宿食、调脾等功效。
香砂气味芳香异常，在烹饪中也被广泛应用。
干姜就是把生姜切片然后晾干制作而成。干姜在药用方面具有:排汗降温、防治肠胃炎、祛除风寒等功效。
干姜在烹饪中起到除腥、增香、去异味的功效在香料的使用中也被广泛应用。干姜食用禁忌：阴虚，内有实热或患有痔疮者忌食。
是药三分*，在烹饪中一定要科学地使用香料。
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