本期导读：谷雨后，遇到这菜别手软，失眠最怕它，补肾安神，买上10斤存冰箱，一觉睡天亮
谷雨节气后，东北的山野菜开始大量上市，如果在市场上遇到这野菜别手软，失眠最怕它，它就是：刺五加，刺五加属于一种中药材，刺五加和人参有类似的药效，具有较高的药用价值。中医认为刺五加具有补肾安神以及益气健脾、祛风除湿等效果，尤其对失眠多梦症状的治疗效果比较突出。
每年谷雨节气过后，采摘刺五加的嫩叶食用，风味独特，清香微苦，过季就吃不到了，所以，如果在市场上遇到刺五加这野菜别手软，买上10斤存冰箱，教你保存方法，可以从春天吃到冬季，平时适当吃一些，一觉睡天亮。下面分享下刺五加冷冻保存方法：
1.把刺五加叶挑去杂草，摘去硬梗，投洗2遍，洗去灰尘和杂质，捞出沥净水分待用。
2.锅内加入水烧开，加入1小勺盐，下入刺五加焯水，水开后，将刺五加捞出。刺五加焯水，可以去除一些苦味，焯水时，加入盐，会使刺五加颜色更绿。
3.刺五加焯水后，马上放到冷水中投凉，使刺五加迅速降温，这样可以保持刺五加清香的口感，而且颜色也不会变*。
4.把刺五加捞出沥净水分，用手把刺五加团成团攥去水分。
5.把刺五加按平时吃的量，分成份，各自装进保鲜袋内，封上袋口，放冰箱内冷冻保存，吃时，包饺子或者炒食、蘸酱，直接室温解冻即可。
所需材料：刺五加克、鸡蛋4个、油盐适量、葱1段、
做法步骤：
1.把刺五加叶子掐去较硬的梗部，放到清水中投洗干净，沥净水分。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入刺五加焯水，水开后，将刺五加捞出。
3.捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，攥下水份，再把刺五加切碎。
4.鸡蛋磕入碗内，加入盐和葱花，搅打均匀。
5.再放入刺五加，和蛋液一起拌匀
6.锅内加入油烧热，淋入蛋液，摊开成蛋饼，小火煎制。
7.待蛋液变凝固，把蛋饼翻面，煎制另一面，把两面都煎制金*，关火。
8.把蛋饼放在菜板上，平均切成8瓣，摆在盘内即可，一道色香味俱全的刺五加煎鸡蛋饼就做好了。
所需材料：刺五加嫩叶半斤、小米辣3-4个、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻适量、生抽1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把刺五加叶子择干净，放到清水中投洗2-3遍，沥净水分。
2.把小米辣切成辣椒圈，放在耐热一些的碗内，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入刺五加焯水，煮至颜色变深绿，将叶子捞出。水中加入少许盐，会使刺五加的叶子的颜色更翠绿。
4.把焯水后的叶子捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出攥净水分待用。刺五加叶焯水后，放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在装调料的碗内，将调料用热油炸香。
6.再加入生抽，香油，白糖，盐，搅拌均匀，调成调味汁。
7.将焯好水的刺五加叶子抖散开，放到大碗内，加入蒜末，再加入调好的调味汁。
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘清香可口的凉拌刺五加叶就做好了。
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