不知道大家都知道折耳根吗？折耳根又名鱼腥草，猪鼻拱，是三白草科多年生草本植物的根或全草。我国中医素来就讲究“药食同源”，早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。同时它也是一味重要的中药材，根茎有利尿通淋、清热解*、滋阴润肺、提高人体免疫力之功效、随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地野生鱼腥草已成为民众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草是一种很好的天然安全的抗生素，能够清热，消炎抗病*。对于各种细菌，病*引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统疾病，生殖系统疾病等等，鱼腥草都是它们的克星。春季正是流感多发季节，因此适量食用点鱼腥草可以帮助你抵抗流感病*，杀菌消炎，是春季不可多得的抗病*美味佳肴，也是我们餐桌上天然的抗菌素。
鱼腥草有股特殊的腥味儿，有些人很难接受，但很多人却是冲着那味道去的，就如同榴莲，爱它的人极爱，而不喜欢的人会避而远之，萝卜青菜各有所爱。不过对于我来说，只要是好的有营养的，我都愿意去尝试它。鱼腥草一般的吃法就是凉拌，而今天我要将它与香肠一起炒着来吃，虽然炒后的鱼腥草的味道淡了许多，但腊味十足，两者完美搭配在一起，很下饭的一道菜菜哟，值得一试。
原料：香肠1根折耳根1小盒青蒜2根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.锅中放入少许水和油，将香肠放入里面煸炒；3.香肠微微出油后加入蒜白进去翻炒；4.翻炒几下后加入折耳根进去翻炒；5.继续翻炒，再加入适量的盐调味；6.最后出锅前将蒜叶放入进去翻炒至变色即可；
7.盛入盘中。
小贴士：1.如果香肠没有提前蒸熟，就在放入少许油时同时放入些水，这样能让香肠热透，要注意下面将香肠的油脂微微煸炒出来；2.蒜白与蒜叶分开炒，蒜白先炒，激发其香味；而蒜叶到出锅前放入翻炒变色即可。
