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2008(5) [复制链接]

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107、法律是用来保护我们的,而不是用来欺负别人的。


刚出锅、未冷却的菜肴上加盖保鲜膜:不盖保鲜膜的菜中维生素C的保存率为85%,而盖膜的为71%。看来,菜热时就盖保鲜膜,不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。所以,不能在刚出锅的菜肴上立即盖膜。应等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。

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