1．2．2山泉水，又叫“矿泉水”，是山岩上土石间流出的水，常常逐渐汇成山涧小溪。其特点是，山泉水源流区域和周边内无污染，水液本身是经过山体自净化的作用后，含有一定量的矿物质，味甘、性平、无毒。治疗胃肠道疾病时，中医多用山泉水。古人认为，源远流长，出自山青松翠草绿岩石间，质地清新的泉水为上品。来自脊土怪石恶草，水质浑浊的山中泉水则不能使用。
1．2．3千里，是指从远处流来的水。又因为我国的大部分地势形态是东低西高，流水是自西向东，所以有叫“东流水”。味甘、性平、无毒。古人认为“东流水，取其性顺急速，通膈下关也”，所以治疗胸膈痞满、大便秘结，气机不顺的中药，用这种水煎熬最为妥贴。
1．2．4劳水，即把水放在盆内，用瓢或杓将水扬起来，倒下去，如此多次，看到“水上有珠子五六千颗相逐”便是。味甘、性平、无毒。因其扬水时泛起波澜，又称“甘澜水”；因其“以杓高扬之（百）千遍”又称“百劳水”、“千扬水”；因其“以杓扬之，水上有珠子五六千颗相逐”，其状如水之崩烂，又名“甘烂水”。古人认为水被扬过之后，其性质变得甘而轻，用这样的水来煎熬治疗“欲作奔豚病”、“伤寒阴证”之类的中药有着特殊的效果。需要注意的是，随着工业化不断推进，不少水源被污染，不管取用何种水，都应确保其未受污染，否则会适得其反。
1．3人工水，是指经过现代工艺处理过的水。随着都市化的推进，自然水（天水、地水）已经离人们的生活越来越远，用人工水用来煎熬中药已经是绕不开的事实。
1．3．1自来水，大多取自江、河，经专业水厂加工处理，通过管路加压输送到用户家中的水。由于取用方便，绝大部分人都它来当煎药溶剂。问题有于自来水中一般都要加用漂白粉等消杀物质，这些物质中有些可能会同有机物发生氧化反应，用它来煎中药，必然会对其有效成分产生影响。减少其副作用的方法是：自来水煮沸3--5分后，能有效降解水中的氯、氟等物质，再用冷却的自来水煎熬中药，效果会好许多。
1．3．2矿物质水，又称“矿化水”，一般以城市自来水为原水，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。一般不主张使用矿物质水熬中药。因为矿物质水中含大量的矿物质，会与中药中的某些成分发生反应，使其治疗效果降低。笔者以为，用矿物质水煎熬中药也要视情况而论，如果是治疗体虚、气血阴阳不足的中药，用矿物质水没有多大问题，因为补益类药物大多生化结构相对稳定，加之许多虚弱病患者本身就量微量元素缺乏所致。其它中药可遵医嘱处理。需要特别强调的，“矿物质水”和“矿泉水”是两个完全不同的水体，最显著的区别是：前者的“矿物质”是经过人工添加（矿化）得来的，后者的“矿物质”是经过山体自净化自产的。因此，现在人们所称的“矿泉水”大多是“矿物质水”，而真正的“矿泉水”指的是“山泉水”。
1．3．3纯净水纯净水，是指不含杂质的HO，简称“净水”或“纯水”。是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化、纯洁、不含杂质和细菌的水。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。就煎熬中药而言，纯净水比自来水好许多，因为它不含任何杂质，能较好地保持药物本性。
