总是出现面红目赤、口渴引饮、心烦不安等上火症状？知母是中药界的“灭火器”，吃对了能助您清热泻火，缓解上火症状！
为什么会上火？
中医认为，上火的原因主要有三种：第一种是外感火热导致的上火，例如风热之邪侵犯肝脏，导致上火，出现缺水、头晕、恶心的症状。
医院主任医师王国玮
外感热病是指感受六淫之邪或温热疫*之气，导致营卫失和、脏腑阴阳失调，出现病理性体温升高，伴有恶寒、面赤、烦躁、脉数等为主要临床表现的一类外感病证，是中医内科六大急症之一。
第二种上火的原因，与现代人生活工作压力有密切关系，由于内感火热导致的上火；第三种上火的原因，是由于长期情绪压抑导致内分泌失调引起的。
缓解上火症状，除了保持良好的生活方式外，还可以食用知母辅助我们清热泻火。
中药界的“灭火器”
医院主任医师王国玮
说到清热泻火，就一定要说到知母。清代余霖所著的《疫疹一得》的奇古方清瘟败*饮中就有知母。
中医认为，知母的性味为苦，寒，归肺、胃、肾经，具有清热泻火，滋阴润燥的功效，主要用于治疗热病烦渴，肺热燥咳，肠燥便秘等疾病。现代药理研究显示，知母煎剂对葡萄球菌、伤寒杆菌有较强的抑制作用。
知母和*柏与川贝母配伍，可以增加清热泻火的功效。
知母苦甘性寒，功能清热泻火、滋阴润燥；*柏苦寒，功能清热泻火。两药相合，清热降火坚阴，治阴虚火旺效佳。
知母苦甘性寒，功能清热泻火、滋阴润燥；川贝母辛苦微寒，功能清热化痰、润肺止咳。两药相合，既滋阴润肺，又清热化痰，善治阴虚劳嗽、肺燥咳嗽。
知母的药膳方
牡蛎知母莲子汤
：生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖一匙。
：生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水一碗半。小火煎半小时，滤汁弃渣。莲子洗净，用半碗热水浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内，小火炖1小时，加白糖一匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火，当点心吃。
：健脾安神，潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。
知母炖鹌鹑
：知母10克、薏米30克(中药店均有售)，鹌鹑1~2只，生姜3片。
：知母、薏米稍浸泡;鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂。一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时，即可完成。
：对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。
知母禁忌
知母性味比较寒凉，长期服用会损伤脾阳，引起脾阳不足，出现腹痛腹泻，小腹冷痛等症状。
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