是食材也是中药，消积食效果好，健脾开胃促消化，小孩吃了身体棒
小小鸡胗功效可不少，但很多人却不懂，只会拿来做下饭菜。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了，炒点鸡胗尝尝也不错。
鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜，千万别丢了。此膜名为鸡内金，是一种中药。相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食，胃口不好。可以将鸡内金晒干，研磨成粉，煮粥时放一些，能调理肠胃促进食欲，小孩吃了胃口好。
过完春节后，吃腻了大鱼大肉，不如来一道爆炒鸡胗，香辣美味又下饭。而且鸡胗脂肪含量很低，完全不怕吃多了会长肉，没有热量负担。正在减肥健身的美眉可以吃些卤鸡胗或者爆炒鸡胗来解馋，吃饱了再继续锻炼吧，哈哈。
不过考虑到我家桐桐吃不了辣，这次我选用了不辣且有点甜的青尖椒，简单炒一炒就上桌了，全家人都爱吃。
如何将鸡胗炒得爽口又下饭？下面我们一起来看看吧！
：鸡胗适量、青尖椒3个、姜1小段、蒜头3个、食用油适量、料酒少许、酱油适量、盐少许
特别注意：喜欢辣的，可以放小米椒，或者在爆香蒜姜时，一同倒剁椒或者豆瓣酱下去炒出香味。
1、去市场买新鲜的鸡胗，选色泽和弹性好的。
冲洗干净鸡胗，将鸡胗内壁上的黄色膜取下。
这个黄色膜不要丢，它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药。洗干净后拿去晒干，磨成粉，给小孩煮粥时放些许，能调理肠胃、健运脾胃，使小孩胃口更好。
2、鸡胗切片，厚度要适中。
太厚不容易熟，太薄会没有口感，大概1元硬币厚度为宜。
蒜头剁蓉，姜切丝，青尖椒斜切块。
鸡胗加少许姜丝，少许盐和料酒腌制20分钟。
3、适量油爆香蒜与姜。
喜欢辣的，此时一同放小米椒之类的一起爆香。
注意：全程大火快炒。
4、倒入鸡胗翻炒至变色。
5、倒入青尖椒翻炒断生，倒入适量酱油调味即可出锅。
哇，美味又下饭！
不过我更喜欢辣的版本，想想都嘴馋。
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