北京治白癜风好的医院是哪家 http://www.znlvye.com/食用菌生产是现代生态农业的一个重要组成部分，是“高效农业、环保农业、循环农业”产业链中的一环。采用工厂化模式生产食用菌，在可控的环境条件下，进行标准化、智能化管理，实现了不受区域和季节变化限制的食用菌周年化生产方式，产品可全年均衡生产和供应，产品品质较高、产量稳定。同时，工厂化模式采用集约化、立体化的种植模式，所需的土地面积较少，利用自动化机械进行生产则使得生产效率高于传统模式，有利于节约资源、保护环境。
1、政策分析
我国一直积极推进现代农业产业发展，出台了多项行业相关的法律法规、行政规章及其他政策规范性文件。国务院《关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的指导意见》提出“到年，农机装备品类基本齐全，重点农机产品和关键零部件实现协同发展，产品质量可靠性达到国际先进水平，产品和技术供给基本满足需要，农机使用效率显著提升，农业机械化进入全程全面高质高效发展时期，全国农作物耕种收综合机械化率达到75%”。中共中央、国务院《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》提出“做大做强优势特色产业。实施优势特色农业提质增效行动计划，促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果、茶叶蚕桑、花卉苗木、食用菌、中药材和特色养殖等产业提档升级，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。”政策的出台为食用菌生产行业发展创造了良好的环境，将在较长时期内对行业发展带来促进作用。
2、市场分析
（1）世界食用菌行业规模及趋势
中国食用菌协会统计数据显示，全球食用菌的产量在-年间的年均增长率为14.3%，增长主要来自中国。年，中国、意大利、美国、荷兰、波兰为世界五大食用菌生产国，分别占全球食用菌总产量71.29%，7.98%、4.09%，3.25%和2.22%。受饮食和地域差异的影响，亚洲国家盛产香菇和金针菇等菇种，欧美等国则以双孢菇为主要栽培对象。
从20世纪60年代开始，以双孢菇为主的美国食用菌产业得以迅速发展。中国食用菌协会统计数据显示，至年的45年间，美国鲜菇产量由2.64万吨增长到39.09万吨。
亚洲国家中，中国、日本、韩国是主要食用菌生产国。据中国食用菌协会数据统计，日本食用菌总产量近年来稳定在40至43万吨之间。韩国食用菌有农产食用菌和林产食用菌两大类，农产食用菌主要包括平菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇等，其中平菇种植面积最大、产量最高。
（2）我国食用菌行业规模
中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有60多种，中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。
近年来中国食用菌总产量增长迅速。根据中国食用菌协会统计数据显示，年全国食用菌总产量万吨，产值高达2.亿元。中国是世界上最大的食用菌生产国，消费国和出口国。从全国食用菌产量分布情况看，总产量在万吨以上的包括河南省（.10万吨）、福建省（.71万吨）、山东省（.99万吨）、黑龙江省（.35万吨）、河北省（.89万吨）、吉林省（.12万吨）、江苏省（.15万吨）、四川省（.56万吨）、陕西省（.42万吨）、江西省（.18万吨）、湖北省（.80万吨）、辽宁省（.70万吨）12个省份。
图表1：年-年我国食用菌行业市场规模增长情况
数据来源：中国食用菌协会，尚普华泰咨询整理
（3）食用菌工厂化生产发展情况
近年来，我国工厂化食用菌产量持续提升，根据中国食用菌协会工厂化专业委员会数据，年度全国食用菌工厂化总产量为万吨，较年同比增长11.96%。分品种看，年度金针菇、杏鲍菇、双孢菇、真姬菇工厂化总产量分别为.11万吨、.55万吨、14.67万吨、13.58万吨。
图表2：年-年中国工厂化食用菌产量增长情况
数据来源：中国食用菌协会工厂化专业委员会，尚普华泰咨询整理
3、竞争企业分析
行业主要竞争对手有雪榕生物、众兴菌业、如意情以及上海光明森源生物科技有限公司等，具体情况如下：
（1）雪榕生物
雪榕生物创立于年，主营鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售，目前主要产品包括金针菇、真姬菇、香菇等鲜品食用菌。年，雪榕生物在深圳证券交易所创业板上市。雪生物年6月30日总资产为.21万元，净资产为.59万元，年度营业收入为.47万元，净利润为20，.93万元，食用菌销量为35.65万吨。截至年6月末，雪榕生物食用菌日产能为1，吨。
（2）众兴菌业
众兴菌业创立于5年，是一家从事食用菌研发、生产、销售的农业产业化企业，目前主要产品包括金针菇、双孢菇。年，众兴菌业在深圳证券交易所中小板上市。众兴菌业年6月30日总资产为，.63万元，净资产为.79万元，年度营业收入为583.25万元，净利润为6，.15万元，食用菌销量为24.88万吨。截至年6月末，众兴菌业食用菌日产能为吨。
（3）如意情
意情成立于年，主要从事金针菇等食用菌的研发和生产。年，上海豫园旅游商城（集团）股份有限公司收购如意情56.00%股权。如意情年度总资产为.77万元，净资产为.05万元，营业收入为.04万元，净利润为.19万元
（4）上海光明森源生物科技有限公司
上海光明森源生物科技有限公司成立于年，为光明食品（集团）有限公司下属食用菌企业，主要产品包括蟹味菇、白玉菇、金针菇。
4、风险分析
（1）创新风险
食用菌行业的传统生产模式为农户种植模式，该模式具有生产规模较小、抗污染能力较弱、技术水平较弱、产品质量不稳定、生产受季节限制等不足。采用工厂化方式生产食用菌产品，需要在经营过程中持续进行菌种、配方、工艺、设备的创新和研发。但如果发生前期持续投入后新食用菌产品工厂化生产技术的创新失败；或未能把握行业趋势以致所选育的新品利食用菌无法在下游市场得到消费者认可，都将对生产经营带来不利影响。
（2）原材料供应及品质风险
食用菌产品所需原材料包括玉米芯、米糠、麸皮、棉籽壳、甜菜渣、啤酒糟等农副产品，而农副产品的生产和采收易受气候、环境、季节等变化之影响，市场供应量可能因多种因素产生波动。同时，食用菌的生产对上述原材料的营养成分、含水量、PH值等指标有相应要求，原材料的品质决定了所产食用菌的营养吸收，进而可影响食用菌的产量和质量。因此，倘若主要原材料出现市场供应量不足，或市场原材料品质发生系统性下降，将可能会对生产经营带来不利影响。
本节选资料出自尚普华泰发布的《食用菌工业化生产项目投资可行性研究报告》
