俗话说，靠山吃山。大家都知道山里的资源是很丰富的，其中就有很多是可以食用的，比如说野果、野菜、野味、药材等等，种类繁多，而且一年四季长得都不一样。其实这对于土生土长的农村人来说，就深有体会了，因为人们没事的时候就会经常上山搞野味，拿到市场上卖钱还能补贴家用呢。
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说到深山里的药材，那种类真是多到数不尽的，几乎遍地都是药材，像路旁一株看着不起眼的植物，很可能就是一种名贵的药材，只是不懂的人都没发现罢了。看这个农村大叔就到山里去砍一种药材，晒干之后集中起来，拉到药材商那可以卖不少钱，说出来大家肯定是不陌生的，这就是板蓝根了。
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板蓝根是一种民间常见的中药材，如今很多地方都有大面积栽培得板蓝根，但是相对来说，深山里野生的板蓝根药效会更好一些哦。而上山砍板蓝根也不是一件容易的事情，山路滑、植物茂密，走起来很不方便，而且还要挑着有年份的砍，最终大叔也收获了不少板蓝根，一回家就可以摊开晾晒干了。
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不过这板蓝根的嫩叶可要摘下来吃，简单一做就能成为美味的野菜了，所以板蓝根也是一种药食同源植物，像这样凉拌着吃，板蓝根的叶子鲜嫩可口，味道也是一绝的，估计只有山里人才能品尝到这道美味吧。而且板蓝根叶子的营养价值很高，富含维生素、微量元素以及大量植物纤维等，经常吃有助于排便排毒。
而板蓝根的茎和根部就是平时用来入药的板蓝根了，可以加工成板蓝根颗粒、板蓝根口服液等等。板蓝根性寒味苦，具有清热解毒、凉血、利咽、消肿的功效，多用于上火感冒、咳嗽等等，也是民间常用的药材之一。另外，板蓝根的分布范围很广，几乎遍布全国各地，不知道有多少小伙伴认识板蓝根呢？
