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佛山春天的限定味道,你尝过几种珠江时报 [复制链接]

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等闲识得东风面万紫千红总是春佛山的春天是什么味道?不妨来尝一口~艾糍春日艾草滋长,老佛山会摘取一把把艾草,将其清洗干净,去掉老根,摘下最嫩的茎叶作为制作艾糍的材料。洗净后的艾草和面制成面团,配以花生芝麻白糖或红豆沙等馅料,一只只热乎乎、碧玉般可爱的青团便做成了。轻咬一口,软糯的清香外皮,裹着溢出的绝美馅料,能让你一口惊艳,惦记一整年。鸡屎藤糕鸡屎藤糕,虽然名字看起来像是一道“黑暗料理”,看上去有点黑乎乎的,但鸡屎藤可是好东西呢!每逢清明前后,地道顺德人喜欢用新鲜采摘的鸡屎藤制作糕点。鸡屎藤糕、鸡屎藤饼都是应节美食!知识链接鸡屎藤,中药名。因鸡屎藤的叶子用手揉烂时,初闻有一股鸡屎味,故名“鸡屎藤”。鸡屎藤为茜草科植物鸡矢藤的全草,夏季采收全草,晒干。其味甘、微苦,性平。具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之功效。木棉花扁豆猪骨汤3月,南方街头木棉开得正盛。这娇艳的木棉其实也是广东民间常用甘淡利湿、药食同源的食材。将木棉花与炒扁豆、陈皮浸泡,猪脊骨切段敲裂,然后把以上食材一起与生姜下瓦煲,加入清水适量,武火滚沸后改文火煲约1小时,即可煲出一煲祛湿健脾的木棉花扁豆猪骨汤。把木棉花、土茯苓、薏米浸泡,同时洗干净猪扇骨,放进锅里淖水捞起待用。随后把材料都放到汤煲里,放入清水,慢火煲2小时,木棉花莲藕淮山汤就完成了。提个醒:掉落在地上的木棉花容易掺入杂质和虫卵,花瓣容易发霉,出于安全起见,市民不要随便采拾路边跌落的木棉花,最好到正规的药房或者市场购买。荞菜炒烧肉临近清明时节,荞菜陆续上市。在佛山,餐桌上只要一出现味道浓郁的荞菜,就仿佛闻到清明的味道了。清明荞菜香,最是相思情。荞菜没有葱味的浓郁,但比韭黄清雅,吃来口感脆嫩无渣。荞菜最常见的做法,就是荞菜炒烧肉。桑叶焗虾“千顷鱼塘千顷蔗,万家桑土万家弦”,这一诗句是佛山繁盛的桑农行业的写照。桑叶在识食的佛山人手下,是各有风味的小菜。稍老的桑叶可用作桑叶焗虾,因为桑叶味更足。虾方面则选择相对其他虾体型更小的河虾,一方面河虾鲜味更足且容易入味,另一方面小只的河虾可连壳炒熟,令口感更加丰富。较嫩、较大的桑叶可用于制作桑叶扎。这道小菜需要马蹄、红萝卜、玉米、青瓜、豆角、鹅肝等作为馅料,切丁后韭黄包扎馅料。一口咬下,多种滋味汇聚,别有一番滋味。除了桑叶,桑果也正是采摘的好时节。春到三四月,桑果正当时,仿佛空气都是酸酸甜甜的味道。你心中佛山春天的味道是什么?你还知道那些佛山春天的美食?欢迎后台留言告诉小编哟~完来源:佛山电视台佛山新闻网编辑:柳陈
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