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三伏天就得喝这个,清热消暑,健脾和胃,还 [复制链接]

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三伏天就得喝这个,清热消暑,健脾和胃,还加了一宝,功效更显著。

绿豆汤是很多人都喜爱的消暑佳品。尤其是在广东这边,绿豆汤如同凉茶一样成为夏日的标配。夏天一到,家家户户少不了煮一锅清凉解暑的绿豆汤。

常见的绿豆汤因为不同的煮制方法,会有清澈和浑浊之分,其实里面是有学问的。

清澈的绿豆汤是用大火短时间10到15分钟煮成,汤色青绿清透。连同豆子一起食用,消暑的功效更为显著。

浑浊的绿豆汤需经过长时间的熬制,将绿豆的外皮煮烂,熬出豆沙,而使得汤色浑浊。这样的绿豆汤消暑功能会减弱,反而清热解*的作用更强些。

今天介绍的绿豆汤又被称为绿豆沙,是一款十分经典的粤式糖水。不同于寻常的方子,特别添加了海带和陈皮,是很具广东特色的制作方法。陈皮入汤,可健脾和胃,帮助消化,能中和绿豆的寒凉。而且陈皮具有独特的清香气味,使绿豆汤更添风味。一旦品尝过这种特别的味道,便被刻印到脑海里难以忘记。

长时间的慢火熬煮,能将豆子里的淀粉释放出来从而形成绵密的沙,故此得名“绿豆沙”。绿豆出沙后,绿豆皮便容易分离开,浮出汤面。讲究细腻口感的人会将绿豆皮勺走丢掉,再制作出细腻绵滑的绿豆沙。其实绿豆的清热之力在于表皮,解*之功在于内里。绿豆皮含有对人体好处不少的营养物质,所以想得到清热的最佳效果,最好连皮一起食用。

:绿豆大半碗、海带适量、陈皮1块、冰糖适量、水适量

1、准备好所有材料。

将海带洗干净后切成细丝。

这次用的是新鲜海带,不需要提前泡发。如果是干海带,必须提前充分泡发。

2、用水浸泡陈皮,大概10分钟可泡软。

然后将陈皮切成细丝。

不喜欢吃陈皮的朋友,可整块放进去同煮,煮好后再捞走。

3、淘洗干净绿豆。

如果像我这样用电高压煲煮的话,不需要浸泡也没有问题。

如果是制作去皮的细腻绿豆沙,建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。

4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。

5、倒入适量清水。

清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。

6、开启煲粥模式。

时间到后,绿豆便被煮开花,出沙了。

7、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中,大火烧开。

8、倒入适量冰糖调味,转中小火继续煮5到10分钟左右。

9、煮好了,来一碗吧!

绿豆软绵,陈皮清香,很具风味的一款消暑甜品。

不少人对绿豆汤的认识存在误差,下面我挑了两点比较重要的,给大家分析一下:

(一)大多数人喜欢将绿豆汤冰镇过再喝,觉得清热消暑的功效更好。虽然这样喝确实很清凉,其实并不会提升它的消暑作用,反而容易伤身。因为绿豆本来就是极寒之物,冰镇过后食用容易造成脾胃失衡。特别是寒凉体质的人,即使是上火了,也不能喝冰凉的绿豆汤。这类人属于内寒外热,喝绿豆汤不但消不了热气,反而增长了体内的寒凉之症,容易引起腹痛腹泻及其他症状。

(二)绿豆的解*功能是挺强大的,然而这个*便是指热*。因为它本身是寒性之物,不宜同温热类药物同时服用。所以正在服用温补型中药的人切忌喝绿豆汤。温补性的中药与绿豆功效相反相冲,绿豆会分解药效,从而降低了药效。喝了中药再喝绿豆汤,就算是白喝药了。但如果服用的是清热泻火之类的中药,喝绿豆汤能起到相辅相成的作用,使药效增倍。

大家好!我是作者:小龙IRIS,擅于烹煮各式家常美食和制作小点心。如果你喜欢我的菜谱,欢迎大家点赞、转发、留言和

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