丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
约了几位朋友过来喝茶小聚。
期间，A君起了开头，聊到了网上很火的话题——“贫穷限制了想象力。”
“看到新闻里讲，有人为了方便停车，一口气买了小区的七八个车位，可以直接横着停！”
常常停车是个老大难的A君，对此心羡不已。
一旁的C君听到这话题，聊起了他在外面的喝茶奇遇。
前段时间，C君和他的老板到外面喝茶。
那天，泡的据说是某泡天价茶，数字今年达到了五位数。
而，那位茶掌柜却特别的大方，泡茶时特意多投了不少。
往普通的盖碗内，满满当当的投满了茶，合盖时用力往下压了压，才能盖上杯盖。
看那投茶量，估计一下子，往标准盖碗里投入了10g+的干茶。
“投茶这么多，那位老板娘不怕一下子把你们齁死吗？”A君不解的问到。
C君话锋一转，“这事怪就怪在这里，哪怕投茶这么多，那泡茶闷出来也不苦不涩。”
加大投茶量，闷泡后还能不苦不涩，这很不现实哇！
《2》
经过闷泡，还能还能不苦不涩的岩茶，会存在吗?
以麻花这些年的喝茶经验，这样的情况很少出现。
要知道，不苦不涩不是茶。
茶叶里面可溶于热水的滋味物质，主要有三大类。
茶多酚，味涩。
咖啡碱，味苦。
茶氨酸，滋味清甜鲜爽。
为茶汤带来苦涩滋味的茶多酚和咖啡碱，在茶叶里广泛分布。
但凡是茶味物质充足的茶，在增加了投茶量和泡茶时间的情况下，不可能出现不苦不涩的情况。
除非，这是款内质极其单薄的劣茶。
任凭再怎么泡，都泡不出味道。
虽说不苦也不涩，但也没有任何可圈可点的地方，茶香平平，滋味寡淡，韵味不显。
对着这样空洞无味的茶，实在无趣！
《3》
话说回来，C君那天和老板喝到的茶，竟然是泡根本上不了场面的劣质茶？
是的。
当今的岩茶圈，很多人存在一个错误的认知。
经过闷泡后，不苦不涩是好茶的标志。
其实不是，这纯粹就是误解!
哪怕是山场再好，工艺再好的岩茶，闷泡后依旧会出来苦味和涩味。
并且，这样的苦涩味，对于岩茶新手来说，根本吃不消。
牛栏坑肉桂，作为武夷岩茶顶尖茶的代表，麻花之前在武夷山时一下子奢侈的试了两款。
那两泡货真价实的“牛肉”，山场正，发酵到位，焙火到位。
除了当时喝茶时，褪火还没有完成外，一切都处于尽善尽美的状态。
一款桂皮香纯正，香气持久；
另一款在馥郁的桂皮香外，还多了几分花果香气。
总的评论，那两泡“牛肉”，不论是香气和滋味，表现都十分突出。
然，喝到了四五冲后，面对这样的难得的好茶，麻花却有些招架不住了。
毕竟，在空腹的状态下，一连喝了好几杯被闷了两三分钟，浓酽苦涩不堪的茶，胃里实在难受。
虽说，能从这浓重的茶汤里，感受到是铺天盖地的桂皮香，以及柔中带刚的汤感，但这汤水里的苦涩味，实在让人有些喝得发木。
喝到了后几水时，除了闻香，已经是喝不动了。
可见，像“牛肉”这样自带流量的顶级岩茶，经过闷泡后，也会出现苦和涩。
C君那天喝到的某款“天价茶”，在投茶量大大增加后，还不会被闷苦闷涩，根本就是不可能！
《4》
武夷岩茶的冲泡，到底该投多少茶合适？
关于岩茶的冲泡，麻花推荐大伙采用8g的投茶量。
ml的标准白瓷盖碗内，投入8g干茶，按照这样的茶水比例，调整投茶量，能得出适宜大部分人喝茶口味的茶汤。
再往多了投茶，没有必要。
对于武夷山的岩茶来说，大部分山场不错的茶，投茶8克已经足够有滋味，多投茶没有益处。
毕竟，投茶过多，茶水比例失衡，茶容易泡浓，反而影响喝茶的愉悦体验。
回到开篇，在故意加大投茶量的情况下，还特意采用长时间闷泡的方式，实在不能理解。
若真是好山场出来的茶，未免太浪费了吧！
说到底，闷泡属于种极端的泡茶方式。
泡茶时，注水结束后，让茶长时间待在密不透风的环境内，不停的闷泡着。
这样的闷泡，好比是在跑马拉松，茶叶内部的茶味物质，被快速的消耗。
随着泡茶时间的延长，茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等物质一股脑儿的释放出来，导致茶汤容易变苦变涩。
喝这样闷出来的茶，就是件纯粹找虐的事。
原本，一泡内质丰富的好茶，在正常冲泡下，可以泡上十来冲，不再话下。
但，同样的一泡茶，采用极端的闷泡方法泡出来，泡上五六冲极其浓酽的茶汤后，后面泡出来的茶味，就落得极其快。
这样闷出来的茶汤，堪比熬中药里的三碗水煮成一碗，浓重不堪。
快出水，可以领略一泡好茶，细水流长的魅力。
而闷泡，则会让好茶的茶汤滋味大起大落，彻底的模样大变!
《5》
面对一泡好茶，懂得的人，会分外珍惜它的茶味。
在泡茶时，用尽所能，泡出最好的风采。
不论是茶具的选择，还是投茶量，泡茶用水，泡茶时间的调整上，都尽力的做到位。
而随意增加投茶量，根本就是不懂茶的表现。
真正的爱茶人，不会这么糟蹋好茶。
毕竟，泡茶又不是煮茶叶蛋，投茶越多越好。
泡茶待客时，若是抓来一大把干茶，放入盖碗内，满满当当的，连杯盖都快合不上。
这样看似“豪气”的大手笔投茶，其实根本就是乱来！
好好的茶，拿来这样随意冲泡，完全不合适。
哪怕是家里再有茶，也经不起这样的任性！
更何况，给客人喝一杯，闷了许久也没有滋味的茶，未免太怠慢。
闷泡后不苦不涩的茶，根本就不值得吹嘘。
这是彻头彻尾的败笔表现！
《6》
现在市面上定价并不低的岩茶，为什么有的茶商，在不断的增加单泡克数？
从商业利益角度出发，这个道理，其实很简单。
在营销学上，有个关于卖牙膏的经典案例。
把包装开口的直径再扩大几厘米，次月的销量能增加30%。
泡袋包装的岩茶里，由8克调整为10克，不经意间，就能做到销量大增20%。
从商业角度而言，这妙计，实在堪绝！
但对于好茶来说，这样的单泡加量装，并非好事。
在盖碗的大小没有调整的情况下，投茶量增多，泡出来的茶汤容易变浓。
喝了多年茶，喝茶口味偏重的老茶客来说，这样茶汤滋味浓酽的茶汤，勉强尚能入口。
但对于新手来说，这般浓重的滋味，可是不能承受之重。
试想，一杯又浓又苦的茶，能有多少人喝的惯?
这样鼓吹加大投茶量的做法，根本就是在搅混水。
原本一派海晏河清的岩茶，正是被这样别有用心的人，搅了局！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。